Lagostim ao molho de Vermute e Creme

• 200 g de caldas de lagostins
• 4 camarões grandes
• 60 g de manteiga
• ¼ de cebola ralada
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de queijo brie picado
• 1 colher de sopa de ementhal ralado
• 4 colheres de sopa de vermute
• Sal
• Pimenta do reino
• Noz moscada a gosto
• Salsa verde
• Fatias de baguete francesa
• Azeite de oliva
• Leite para afinar

Modo de Fazer:

• Derreta 30 de manteiga.
• Refogue a cebola ralada, sem dourar.
• Acrescente o vermute e deixe levantar fervura.
• Acrescente a farinha de trigo e deixe engrossar.
• Acrescente, aos poucos, o creme de leite e deixe começar uma quase fervura.
• Acrescente os queijos brie e ementhal e mexa até derreter.
• Tempere com sal e noz moscada.
• Mantenha aquecido.
• Enquanto isso, doure uma fatia de pão com manteiga na frigideira.
• Em outra frigideira, refogue os lagostins por cerca de 4 minutos.
• Junte os camarões e doure-os também.
• Num prato raso, coloque a fatia de pão no centro.
• Cubra com os lagostins fatiados e camarões.
• Cubra com o molho.
• Decore com um pedacinho de queijo brie e um toque de manjericão ou salsa.



Vinho para acompanhar: Espumante Brut.


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