Farofa Natalina

 

Ingredientes:

1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de cebola picada
1 xícara de presunto em cubos
1/3 de xícara de azeitonas verdes
½ xícara de cebolinha picada
½ xícara de salsinha picada
¼ de xícara de uvas passas
¼ de xícara de castanha do Pará
¼ de xícara de nozes
Farinha de mandioca fina, o quanto baste
Sal a gosto

 

Modo de Fazer:

• Aqueça o azeite e a manteiga numa panela ou frigideira.
• Doure a cebola.
• Acrescente o presunto, as azeitonas, as passas, castanha do Pará e nozes. Deixe refogar por uns cinco minutos.
• Acrescente a cebolinha verde e a salsinha picadas. Refogue por mais um minuto.
• Vá acrescentando a farinha de mandioca, aos poucos, e mexendo para incorporar tudo.
• Corrija o sal. O resultado deve ser uma farofa úmida e saborosa.

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